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咸海鸭蛋腌制方法有两种水腌法和裹泥法。以腌咸海鸭蛋为例，水腌法：将50个海鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内。后紧密地封好坛口，经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
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咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。重诺系列烤鸭蛋杀菌锅操作方便，杀菌，节能环保、控制，产品蛋清鲜嫩，蛋黄出油率高，完全达到商业无菌状态，多功能我爱发明变蛋机促销，1大限度延长了您的流通时间，使您的效益1大化。
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烤鸭蛋杀菌锅，咸鸭蛋杀菌锅，高温高压杀菌锅，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
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