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（3）鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
（4）盐蛋中含有铁元素，具有的功效，能治1疗缺铁性。
（1）火、降阴火
适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治、。
（2）强健身体
促进骨骼发育，预防。
（3）促进食欲
能刺激消化，增进食欲，自动变蛋机，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、的作用。
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皮蛋鱼片汤的做法
主料：鱼片、皮蛋
1、把鱼切成片
2、鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制
3、皮蛋切成块，香菜、 姜切好待用
4、少许油爆香姜片，加水煮微沸下浆好的鱼片
5、加入皮蛋
6、用盐 生抽调味，后撒白胡椒和少许香菜。起锅前可淋少许香油
皮蛋包泥，是包泥皮蛋生产工艺流程的必须的一道工序，我厂以前从事皮蛋制品加工三十五年有余，在从事皮蛋加工过程中，给皮蛋包泥这道工序，用人工效率太低，一熟练工人一天蛋快的也就四五千枚。一个人一天工资却要60元，这样算下来每个皮蛋只是包泥的人工费就达一分多钱，半自动变蛋机，
而用机器包一个小时就能达到四五千枚，无形中提高了生产效率降低了生产成本，提高了经济效益，
变蛋自动包泥“无铅皮蛋”并非完全无铅
据记者调查了解，全自动包变蛋机视频，2008年9月，我国从有利于食品质量安全出发，新修订了皮蛋的铅含量标准，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺。在新标准
中，对皮蛋的含铅量作出了严格的规定——不大于0.5毫克/千克，这一含量比原来《蛋制品卫生标准》中要求的皮蛋铅含量2毫克/千克降低了不少。
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