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2、把肉先切成片,再切丝,后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,多功能松花蛋包泥机那地方卖,用勺子撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。



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今已成为民间常品,宴上常用,并有出口。过去,制皮蛋都加有一定量黄丹粉(氧化铅),铅含量过高有害于人体健康,20世纪80年代以来,中国已生产出低铅和无铅皮蛋。


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中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”1蛋中的微量铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠1炎等,还会影响智力发育。


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