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在保持鸭(鸡)蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下,全1面提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,自动化变蛋机机器厂家定做,达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
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三 腌制时间 一般要一个半月到两个月的缓慢过程。 四 高温灭菌 烤鸭蛋经过真空包装后要经过高温杀菌,这样就能锁住鲜香,延长保存时间,随食随鲜。
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一 原料蛋的选择 精心挑选青年鸭产的青壳麻鸭蛋作为原料蛋,这种蛋的蛋壳青翠、致密、光泽好,打开后,黄大清稠,营养较其他鸭蛋更全1面。
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